开化新闻网何田：富民强乡梦走向现实
70年峥嵘岁月，70年风雨兼程，70年昂首奋进，中华民族用智慧和汗水在人类发展史上书写了国家富强和民族振兴的壮丽史诗。为隆重纪念新中国成立70周年，展现70年社会主义事业取得的辉煌成就，7月30日起开化县新闻中心开设“壮丽70年奋斗新时代——这就是开化70年”专栏专题，展现开化县70年光辉历程，介绍开化县各乡镇这70年来的美丽蜕变，敬请期待！
它，因鱼闻名；它，不只有鱼。今天，带你认识一个全面的何田！
何田乡地处开化县西北部，毗邻江西省婺源江湾镇和安徽省休宁县，距县城35公里，区域面积104.2平方公里，辖10个行政村(陆联村、龙坑村、高升村、卫东村、晴村村、长池村、丘畈村、禾丰村、田畈村、柴家村)，1.1万人，黄衢南高速公路穿乡而过。
这里是国家环境优美乡镇
何田乡属钱江源国家公园范围，2008年就被评为国家环境优美乡镇。全乡现有山林面积15万亩，公益林7.6万亩，其中4个村的4.46万亩林地已划入国家公园范围内，森林覆盖率达83%。
随着钱江源国家公园试点三年行动计划的深入推进，为何田生态建设带来了深刻变化。近年，陆联村入选中国传统历史古村落名录，田畈村获评省级美丽宜居示范村优秀村庄，柴家村被命名为省级森林人家，晴村村、龙坑村、高升村被评为市级森林村庄。
▲晴村村思本堂建于嘉庆十年，距今两百余年，历史悠久。思本堂格局基本完整，用材考究，牛腿、雀替雕刻精细、生动，具有明显的地方特色，堂内还保留有庆祝1949年新中国成立的舞龙竹笼。
▲何田乡大源头山谷全长4.5公里，境内山高林密，植被良好，整体海拔在600至800米，最高峰乌云尖海拔达1200余米，与钱江源国家森林公园莲花尖相呼应。保存完好的民居古朴简约、错落有致；山上良田梯状分布，常年雨量充沛，山涧溪水环绕而行，飞瀑成群，全境空气清新，景色宜人。
▲大横古村落位于何田乡的北面，整个村庄座落在山岗上，建筑依山而建，村庄下方是层层相承、块块相连的百亩梯田。走到村落里，必定被错落别致的古屋吸引。层层排开，若隐若现，黄色的土墙，灰色的瓦片，满眼都是纯净与古朴。
▲柴家村福岭山漂流项目128米的首尾落差，20米的单个最大落差，500多米超长s型的回旋弯道，40分钟的极限体验，另外拥有5个缓冲池、500米的景区道路。一路上，你们可以沿路欣赏风光旖旎的青山秀水美景，顺流而下，不仅陶冶了性情，又能在惊险刺激的漂流中忘却烦恼和忧愁。
因清水鱼全国闻名
在何田，清水鱼是骄傲的存在。基本上村里的每户人家都养清水鱼，每户人家的屋后有池塘、水田有田塘，屋边的渠道，两片竹网就能隔出一个鱼池。高源1号千年古宅用天井养鱼，新造的房子，架空在鱼塘之上，甚至房屋的四周，也被水渠所环绕。
作为中国清水鱼之乡，何田清水鱼古法养殖技艺传承六百多年，已被农业农村部纳入农业传统养殖技艺名录，通过无公害农产品、绿色食品、有机食品等认证。全乡现有流水坑塘2000余口，规模清水鱼家庭农场15家，是全省面积最大的清水鱼养殖乡镇。其中，淇源头是何田清水鱼古法养殖传承村，近年来开发了古法养鱼观赏点、北纬30°公园等景点十余处，旅游发展水平不断提升。
清水鱼已进入西湖国宾馆成为国宴用鱼，中央电视台多次报道，同时，通过发展村集体鱼塘，已真正成为何田群众的致富鱼、村集体的振兴鱼。
何田清水鱼不仅味道鲜美，还富有文化。想知道它的前世今生，就去禾丰村的“何田鱼文化博物馆”逛逛。这里有一套完整的何田鱼文化体系，你可以了解何田乡养鱼的历史文化、清水鱼的营养价值、以及养鱼标准等。
来何田，必尝这些美食！记得带特产~
除了鲜掉眉毛的清水鱼，何田还有哪些美食不得不尝？何田食材有健康、安全、可溯三大卖点，粉皮、白腊肉、手工豆腐等，让食客们回味无穷。
何田粉皮就是米面，每年入冬农闲时，何田家家户户的农妇们都会做粉皮，晒干后的粉皮呈半透明状，油光发亮。因粉皮润、滑、细腻，又是纯生态、纯手工制作，所以一直深受人们喜爱，被评为开化“十大名点”之一。可以和青菜烧煮，也可以用嫩南瓜切丝加一点火腿肉丝一起烧，或者做一两个鸡蛋饼当浇头。得先将菜做好，而后搁在面上，这样的粉皮更香更美味。
何田乡历来有种植高山蔬菜的传统。高升村地处高山，平均海拔约500米，常年云雾缭绕。由于海拔高，昼夜温差大，植物的生长周期较长，加之光照、湿度和土壤等环境因素影响，这里出产的蔬菜长势好、营养价值高。而作为当地村民主要蔬菜品种之一的辣椒，更是色泽鲜润、辣味纯正。偷偷告诉你们，这里的优质辣椒，论个卖哦！爱吃辣的你，一定要尝尝这里的辣椒酱。
你知道吗？何田现有茶园10200亩，是全县人均茶园最多的乡镇、也是茶叶产量最大的乡镇。何田现有茶叶加工户38户，年生产干茶670吨，产值3600万元，年外销鲜叶300吨，产值2400万元，已开发出大宗茶、龙顶名优茶、老白茶、红茶等多种产品，通过各种渠道，何田茶叶已远销至北非、中东地区。来这游玩的你，可以带一些茶叶作为伴手礼。
回忆激情燃烧的岁月
何田是省政府命名的第一批革命老区乡。境内革命遗址丰富，二战时期在柴家村福岭山成立的中共浙皖特委是衢州地区建立的第一个地市级党组织，曾领导三省七县的地下游击战，旧址已纳入全国红色旅游经典景区名录，是省级重点文保单位、省级党员教育培训基地、国防教育基地。
去年一年，福岭山共接待各级党校主体培训班、红色旅游参观团8500余人次。
70年，何田经历了风风雨雨，也迎来了万象更新。
70年前，何田尊师重教蔚然成风，自改革开放以来从何田走出的博士已有23名，开化中学创始人即是何田乡田畈村人。如今的何田，是省级卫生乡镇、市级文明乡镇、博士之乡。每年中、高考过后，不少学子组团来文昌阁参观。
70年前，何田老百姓的业余活动没有太多的选择，如今一个文化礼堂一个主题，村建成率达90%。每逢节假日，各村都会举办各类丰富多彩的文化活动，人民幸福指数节节攀升。
70年前，何田旅游业为零。如今，这里推出一条观精品茶园、赏古法鱼塘、听养鱼故事、吃清水鱼、筑红色灵魂的精品旅游线路，还按照最美渔村、最绿国家公园村、最香茶村三大组团布局，挖掘特色，加大投入，打造网红村。
何田，因一座山而为人所知，这座山历经百年，在岁月的斑驳中刻画着先辈志士们的足迹；何田，因一条鱼而名声鹊起，这条鱼守候千年，在凉凉的山泉里细数着青山绿水间的年轮。何田这个万人山乡，正悄然发生着改变，富民强乡的“何田梦”正一步一步走进现实……